八种食物适合冬季滋补

2018-12-05 13:51:56来源: 齐鲁晚报

   俗话说:冬令进补,春天打虎。寒冷的冬季,除了保暖至关重要,适量进补、合理膳食尤其关键。只有提高体质增加抵抗力后,才能更好地健康过冬。以下推荐8种适合冬季滋补的食物。

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  莲藕

  寒冬时节,正是鲜藕应市之时。冬季天气干燥,吃些藕能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。

  鲜藕除了含有大量的碳水化合物外,蛋白质、矿物质及各种维生素的含量也很丰富,还含有丰富的膳食纤维,对改善便秘十分有益。

  吃法:七孔藕淀粉含量较高,水分少,糯而不脆,适宜做汤;九孔藕水分含量高,脆嫩、汁多,凉拌或清炒最为合适。

  搭配黑白木耳:搭配银耳可以滋补肺阴;搭配黑木耳则可以滋补肾阴。

  花生

  中医认为,花生性平,味甘,入脾、肺经,可以醒脾和胃、润肺化痰、滋养调气。

  吃法:新鲜花生最好连壳煮着吃。煮熟后的花生不仅容易消化吸收,而且可以充分利用花生壳和内层红衣的保健作用。

  搭配红枣:搭配红枣可帮助补脾益血,对女性尤为有益。

  山药

  山药有“神仙之食”的美誉。山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收;山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素,能帮助阻止血脂在血管壁的沉淀。

  吃法:蒸着吃、做汤喝、炒菜均可。尤其推荐蒸着吃,营养损失较小。

  搭配枸杞:如果不想单独吃山药,可以和枸杞搭配熬煮枸杞山药粥,能更好地发挥滋补效果。

  梨

  梨因鲜嫩多汁,含有85%的水分,酸甜适口,含有丰富的维生素和钙、磷、铁、碘等微量元素,被称为“天然矿泉水”。冬季空气干燥,水分较少,若能每天坚持食用一定量的梨,能缓解体燥,生津润肺。

  吃法:吃生梨能缓解咽喉干、痒、痛、声音哑以及便秘、尿赤等症状;将梨煮熟或蒸熟吃,如冰糖蒸梨,可以起到滋阴润肺的作用,对缓解喉咙痛等效果更佳。

  搭配蜂蜜:闻名中外的梨膏糖,就是用梨加蜂蜜熬制的,对患肺热久咳的病人有所帮助。

  黄酒

  黄酒是世界上最古老的酒类之一,含有18种氨基酸。黄酒中还含较高的功能性低聚糖,能帮助提高免疫力。中医认为,黄酒性热味甘苦,有通经络、行血脉、温脾胃、润皮肤、散湿气等作用。

  饮用方法:黄酒温饮,暖胃驱寒。温度以35℃—45℃为佳。

  搭配乌梅:天气逐渐寒冷,饮食以“收”为主,搭配乌梅恰恰符合“收”的理念,有养阴生津、润肺护肝的作用。

  百合

  百合味甘微苦,性平。其营养成分丰富,有蛋白质、维生素、胡萝卜素及一些其他成分,如淀粉、多糖、果胶以及多种生物碱等。百合有润肺止咳、清心安神等功效,适合冬季食用。

  吃法:百合可当菜肴吃,如西芹炒百合、百合炒牛肉;也可煮粥吃,如百合与糯米制成百合粥,放上一点冰糖,不仅可口,而且安神,有助于睡眠。

  搭配杏仁:杏仁可帮助润肺止咳,清心安神。百合杏仁熬粥营养丰富,更为滋补。

  墨鱼

  关于吃肉,民间有“四条腿的不如两条腿的,两条腿的不如没腿的”说法。墨鱼营养丰富,每百克肉含蛋白质13克,脂肪仅0.7克,还含有碳水化合物和维生素A、B族维生素及钙、磷、铁等人体所必需的物质,是一种高蛋白低脂肪滋补食品。

  吃法:红烧、爆炒、熘、炖、凉拌、做汤均可,但为防体燥,墨鱼做汤是比较合适的。

  搭配豆腐:豆腐也是生津的食物,一起吃能起到蛋白互补的作用。

  火锅

  一到冬天,人们最喜欢去的餐厅非火锅店莫属。尽管不断有人提醒,火锅吃多了容易上火且热量比较高。但不可否认的是,火锅依然是冬季滋补的佳选。

  值得注意的是,在选择火锅的时候尽量不要选择浓汤或者过于辛辣的锅底,这样可以在一定程度上避免上火,另外,在选择涮菜的时候,尽量不要过多食用肉类、丸子类,选择类似茼蒿、海带的素菜,做到荤素搭配,避免热量超标、蛋白质过多的问题。

  (来源:齐鲁晚报)

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