人工养殖刀鱼成本高
大规模量产还需饲料突破

2019-06-04 09:49:49来源: 中国食品报网

  由于过度捕捞、生存环境遭破坏等原因,享有“长江三鲜”美誉之一的长江刀鱼正面临着严重的种群危机。为此,国家相关部门已规定,自今年2月1日起禁止刀鲚(长江刀鱼)、凤鲚、中华绒螯蟹三种渔业资源的生产性捕捞。

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  随着野生刀鱼“禁捕令”的颁布,一些偏爱“这一口”的老饕未来再想一饱口福,唯一的选择只剩下了人工养殖刀鱼。

  那么,刀鱼养殖难度何在?人工刀鱼与野生刀鱼口感上有没有差别?人工养殖刀鱼是否具有大规模量产的可能性?

  刀鱼是一种洄游鱼种,有江刀、海刀和湖刀之分,其中尤以每年二三月份由海入江,逆流而上到长江中产卵的江刀为最佳。据说,游至长江入海口淡海水交界处的刀鱼,肉质最为鲜嫩。“刀鱼性子烈,出水不久就会死,使得刀鱼的养殖环境难以模拟。”有关专家指出,刀鱼的生长既需要咸水,也需要淡水,再加上其生命极其脆弱,人工繁殖难度可想而知。

  刀鱼苗种实现量产 去年培育26.2万尾

  上海水产研究所苗种技术中心距海边不足1公里,养殖区域靠近入海河流。在其养殖基地,300亩的鱼塘被划分成不同区域,有的格子里填满了海水,有的用淡水养殖,大一点的刀鱼在露天水塘里,还有一部分幼苗则养在室内水泥池里,池中放置着供氧和调节温度的设施。

  “这样的环境是为了更好地模仿刀鱼洄游生态状态”,苗种技术中心主任施永海介绍说,上海水产研究所苗种技术中心成立于2008年,当时主要是为了填补海水鱼类养殖种苗的供应空白,所以选择了刀鱼等作为研究对象,进行人工繁殖和苗种培育的科研攻关。

  “从2008年开始研究刀鱼,我就基本住在了这里。”施永海说,2011年,刀鱼野生亲本繁育苗种终于获得成功。2013年首次实现刀鱼苗种规模化生产,2018年上海水产研究所苗种技术中心成功培育出26.2万尾苗种。“最新技术可以达到客户想要多少苗种,我们就可以提供多少。”

  对于苗种的使用,上海水产研究所苗种技术中心有着严格的计划。据了解,每年大概有七八万的苗种增殖放流,这些苗种往往会被放流到长江口区域。同时,上海水产研究所苗种技术中心还承担着刀鱼养殖的任务,每年约有五六万条赠送给养殖户,剩下的一部分供应研究所自行养殖研究。满足了以上科研任务之外,如果还有多余的苗种,这部分养殖的刀鱼也会向市场进行销售。

  施永海说,“把部分养殖刀鱼投入市场,也是希望消费者尝到我们培育的江鲜。至于达到扩大规模量产的状态,还需要实现饵料的科研突破。”

  养殖刀鱼成本高 每年仅有三四千斤上市

  在很多吃货眼中,拥有数十万大小刀鱼的上海水产研究所苗种技术中心可谓“身价百万”,然而施永海表示,从成本角度来说,尚未大规模量产的刀鱼养殖其实是一个“亏本买卖”。

  众所周知,野生刀鱼天性暴躁、娇气,离开水面见光就死,乱撞渔网鳞片掉落也会致死。在养殖基地里,经过驯养的几代刀鱼已经变得温柔了很多,尽管如此,工作人员还是小心翼翼地带水操作。

  “大家很难想象,养一条刀鱼至少需要3年时间,投入成本需要800—1000元。”施永海说,每年仅有几千条人工养殖刀鱼能进入市场,而且大多销往一些中高档饭店,一共下来大概有三四千斤。他粗略算了一笔账,目前一条能够上市的刀鱼需要养殖到2两以上,各种成本相加得800—1000元,而市场上一斤人工养殖的刀鱼售价在1000—1200元,按每斤4条算,每条最多也只能卖到300元,投入与产出的差距可想而知。

  不仅如此,刀鱼的成本还体现在时间和场地的巨大投入上。“刀鱼生长非常慢,从幼苗到能够上市销售至少需要2—3年。而且刀鱼只吃活鱼、活虾,一亩刀鱼鱼塘需要配备三亩的饵料塘,养殖成本高达一般鱼类的8—9倍。”

  “长江刀鱼禁捕后,养殖刀鱼价格应该会上涨。”在施永海看来,随着“禁捕令”的落实,人工养殖刀鱼的市场需求会更加旺盛,刀鱼养殖新濠天地网上娱乐平台未来前景乐观。施永海透露,由于刀鱼的上市季节性很强,集中在“清明”前后,目前市场方面的反馈还没显现。

  人工养殖刀鱼口感不差

  上海市农业农村委水产办副主任陈杰说:“近年,在长江口划定的野生资源保护区基本覆盖了刀鱼生存区域。相较于国家‘禁捕令’,上海已率先全面退捕刀鱼。”

  “黄河、瓯江(位于浙江省)入海口也有刀鱼,但长江刀鱼口感相对更好一些。”消费者为何对江刀念念不忘,施永海归结为“情结”。施永海说,从口感上讲,人工养殖的刀鱼与野生刀鱼相差不大,“我们曾做过测评,参与测评的人士大多数认为,人工养殖的刀鱼在风味保留方面几乎超过了九成。”

  “未来,我们研究的目标是如何进一步降低养殖成本,提高3两以上‘大刀’的比例,让消费者更容易地吃到刀鱼。”施永海也建议,吃刀鱼不必过于追求个头大小,人工养殖的中刀价格相对实惠,也是不错的选择。

  (刘辉  刘昊) 


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  反哺长江,扬中为刀鱼卵提供“新濠天地在线娱乐平台的家”

  经过一夜的“生产”,江苏扬中江之源养殖基地的8000尾人工养殖刀鱼种鱼,产下了大量鱼卵。近日,笔者走访了这家水产养殖基地。在刀鱼养殖大棚里,但见叶轮增氧机在种鱼池飞快地转动,池水不断地循环流动,3名工人身着防水服,正在齐胸的池水中收拢渔网。随着细密的渔网被渐渐拉起,只见网底散布着少许黑色“杂物”,一名工人将其小心翼翼地带水收集到盆中,递给岸边等待的技术工程师曹文景。

  接过水盆,曹文景立即用筛网对盆里的水进行过滤,并打开手电仔细观察起来,脸上满是欣喜:“今天气温还算可以,能收集到一批刀鱼卵了。”借着手电的光照,在他的指引下,笔者看到水里一粒粒针尖大小的半透明小点,如果冻般晶莹剔透,而这些正是存活的刀鱼卵。“这里估计有5000枚鱼卵。”曹文景说。

  跟着曹文景一路小跑出了种鱼养殖大棚,笔者来到一路之隔的孵化池。曹文景一边小心翼翼地将装着鱼卵的水盆倒进孵化池一边介绍,目前22℃左右的气温,鱼卵经过约36小时就可孵化成小刀鱼苗了。

  相比种鱼池,孵化池有什么不同?曹文景用两个字概括——干净。原来,刀鱼卵极其脆弱,不仅会被各种小鱼、小虾欺负,就连只有虾卵大小的水生生物都能将它们吃掉,因此,只有通过彻底的净化处理,才能为刀鱼卵提供“新濠天地在线娱乐平台的家”。而这样的孵化池有80个。

  据介绍,当日是该基地今年第五次收集刀鱼卵,此前收集的1万多枚刀鱼卵,已长成为两三毫米长的小鱼苗。“刀鱼苗刚孵化出来一周内不开口,是不吃东西的,我们在一周后才开始喂食微生物。”该基地相关负责人说,在人工繁殖刀鱼之前,刀鱼鱼苗全部来自长江野生鱼苗,如今,不仅不再需要向长江“索取”鱼苗,还能“反哺”长江。今年养殖基地留下8000尾刀鱼作为种鱼,计划收集1亿枚刀鱼卵、成功孵化刀鱼苗50万尾。目前,该基地已筹备建设珍贵鱼种种质基因库,下一步,将通过每年向长江放流部分刀鱼苗,让长江再现刀鱼渔汛。

  (孙薇)  


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