20 年澳门新濠天地在线娱乐突破
炼就一碗好燕窝

2019-01-07 09:19:36来源: 中国食品报网

   黄健,厦门燕之屋创始人。在他的运筹帷幄下,燕之屋作为中国燕窝新濠天地网上娱乐平台的翘楚,一直大步行走在新濠天地网上娱乐平台澳门新濠天地在线娱乐之路上。

  从首家燕窝专营到独创“专卖店+厨房”现炖模式;在企业跌入发展低谷时,澳门新濠天地在线娱乐研发了碗装高端即食燕窝——“碗燕”,引领产品销售新风潮;在企业身处高速爆发期,冷静开启壮士断腕式的更新迭代,把家族式管理变更为现代运营模式,进入厚积薄发的发展阶段……回想这一路历程,黄健始终保持着最初的感恩之心。在他看来,是改革开放给中国带来了前所未有的变化和活力,而自己感受着经济浪潮的脉搏,有幸成为时代的弄潮儿。

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  捕捉商机,结缘燕窝

  上世纪八九十年代,中国改革开放风起浪涌,沿海地区掀起出国留学和下海打工的热潮。在闽东山区小城柘荣,还是数学老师的黄健感受到了改革大潮的气息,生性不甘平庸的他再也坐不住了。权衡利弊之后,他不顾一切反对,只身下海闯荡。

  与“亚洲四小龙”之一的新加坡短暂相遇,无意成就了他与燕窝长达20年的不解之缘。那时燕窝店在新加坡的街头随处可见,多年的“商海”历练让黄健眼界开阔,在这种看似平常的街景中敏锐地察觉到了商机。查阅大量文献资料后黄健发现,燕窝的养生功效自古就有,其饮食文化更在东南亚及中国香港、台湾等地区盛行。黄健预感到,随着改革开放深入,中国的经济实力必定一路攀升,而燕窝的独特营养价值和丰富的历史底蕴,将会面对一个潜力巨大的蓝海。在考察了马来西亚、印尼等燕窝生产地和渠道后,黄健果断回国创业。

  1997年底,黄健倾其所有,创建了燕之屋的前身——厦门市双丹马实业发展有限公司。当时在大众的眼中,燕窝只是在药店销售的多种产品之一。但黄健却突破传统观念,澳门新濠天地在线娱乐性地为燕窝设立了专营柜台。大约一年之后,这种另辟蹊径的经营模式初见成效,黄健的燕窝柜台逐步打响了名气,为下一步在全国布局夯实了基础。

  特许经营,制造明星效应

  2002年,中国连锁经营协会在北京召开连锁大会。获知消息,黄健敏锐地判断,这种新型的连锁商业业态将是一次大有可为的商机,于是迫不及待地飞往北京。当时,特许连锁经营模式是一种全新的商业模式。它将自己所拥有的商标、产品、专利和经营模式等无形资产,以特许经营合同的形式授予被特许者使用。一来可以迅速扩大市场份额,二来可以收取稳定的加盟费,三来可以快速打响品牌。

  学成归来,黄健着手策划“燕之屋”品牌用于特许连锁经营,并走上街头四处考察调研,为燕之屋样板店选址。黄健这些看似“不安分”的举动遭到大部分股东和高管的反对,理由就是目前贸易生意做得风生水起,只要把深耕厦门的成功模式进行复制,肯定是确保赚钱的明智之举。而另起炉灶来开展新鲜的特许连锁经营模式,砸钱不说,风险还大,这不是瞎折腾吗?

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燕之屋碗燕生产车间

  “做企业,不冒险、不尝试,怎么知道输赢?”黄健态度坚决,义无反顾。在黄健的坚持下,2002年6月,第一家燕之屋专卖店在福建厦门禾祥西路开张,重点推行黄健独创的“专卖店+厨房”模式,即专卖店不仅展示商品与销售,还配有厨房功能,引入的现代化蒸煮设备让厨房实现“现点、现炖、现吃、现送”。消费者可以在燕之屋店里食用燕窝,也可以预约到家享用。这种充分考虑用户需求的个性化服务一推出,立刻得到市场和消费者的热捧,门店经营火爆。黄健这种创造性经营模式的构想,有效解决了人们吃燕窝怕炖煮麻烦的问题,成为燕窝新濠天地网上娱乐平台史上的一次伟大变革。燕之屋专卖店开始在全国各大城市落地扎根。

  快速发展的业绩和成功的喜悦并没有减弱黄健寻求突破的意愿。这次,他把着力点放在品牌建设上。燕窝作为一个小众消费产业,一直以来都没有邀请明星代言的先例。但黄健认为,燕窝新濠天地网上娱乐平台也需要名人效应,以便打造燕窝市场的引爆点。可邀约明星代言需要巨款,这对当时资金实力并不雄厚的燕之屋来说是一个不小压力。不出所料,黄健的想法果然在公司内部引爆了一波反对声浪。即使这样,黄健不断突破的脚步仍然执意前行。2008年,黄健倾入公司几乎所有利润,聘请香港巨星刘嘉玲代言。当“不老女神”刘嘉玲的宣传海报铺满全国燕之屋所有专卖店、加盟店以后,明星的威力迅速引爆市场,专卖店里的销售业绩扶摇直上。黄健说,对于这次突破,自己最满意的是让更多普通消费者了解和认知了燕窝,中国的燕窝消费市场得以进一步扩大,燕之屋的品牌塑造也收获了预期目标。那段时间,燕之屋风光无两,前来洽谈加盟的商家络绎不绝,全国门店达到500多家,上市筹备工作也提上议事日程,公司发展达到巅峰。

  直面危机,推动新濠天地网上娱乐平台健康发展

  2011年,因信息不对称导致新濠天地网上娱乐平台爆发乌龙事件的“血燕危机”,几乎给燕窝新濠天地网上娱乐平台带来灭顶之灾,也让燕之屋快速步履戛然而止,并陷入舆论旋涡。当年8月15日,浙江省宁波市质检部门在随机抽查检测中发现,部分燕窝门店销售的“血燕”(红色的燕窝干货)中的亚硝酸盐疑似超标。新闻媒体的报道顿时吸引社会大众的高度关注,一时间舆论哗然、燕窝新濠天地网上娱乐平台震颤。作为燕窝新濠天地网上娱乐平台的领头燕,燕之屋首当其冲备受舆论影响,连锁门店遭受强烈冲击,关、并、停到只剩136家,资金链逼近生死线。

  然而黄健并没有退缩和逃避,而是主动承担起了新濠天地网上娱乐平台领导者的责任与担当。凡是经销商和消费者提出要求,全部无条件退货退款。为此,他付出了公司的所有积累,同时廉价变卖个人资产,还以个人信用抵押筹借了巨款。

  事实上,作为农副产品的燕窝干货必须经过炖煮等处理才能食用,而燕窝干货在浸泡和高温蒸煮过程中,亚硝酸盐会被溶解掉,并不会对人体构成危害。但因为当时专门针对燕窝的食品标准尚未成形,燕窝被套上“即食食品的标准”,蒙上了不白之冤。深知症结所在的黄健没有断尾求生,而是开始了一次外人看来的“偏执”之举。他一方面积极与国家工商、质监部门沟通,亲自带队去燕窝原产地印尼考察,弄清“血燕”的来龙去脉;另一方面组织专业人员进行跨国沟通,参与制定燕窝新濠天地网上娱乐平台相关标准,为日后“进口燕窝一盏一码”溯源体系和标准的诞生奠定了基石。

  大胆破局,实现燕窝精深加工

  半年后,质检总局的报告消除了消费者的误解,血燕风波也逐渐平息。但人们对燕窝新濠天地网上娱乐平台的信任度已经降至冰点,燕之屋更是处于岌岌可危的境地。在痛定思痛的过程中,2012年,黄健研发出碗装即食燕窝——“碗燕”,以崭新姿态大胆破局。

  每个成功都不是一蹴而就的,背后都有着长期的准备和铺垫,才能量变引起质变。早在2006年,燕之屋就建立专门加工厂,开始积累燕窝的深加工能力。血燕事件爆发后,黄健与研究人员一起埋头研发,实现了燕窝由粗加工到深加工的转变。

  第一个转变是新濠天地在线娱乐平台。在燕之屋,每一盏燕窝原料都经中国海关检验检疫进口,新濠天地在线娱乐平台可追溯;同时通过不断深入研究探索,燕窝中的天然亚硝酸盐已达到“未检出”级别,也就是所说的“零亚硝酸盐”。

  第二个转变是标准化。燕之屋在工厂生产端发力,坚持用800名视力5.0以上的女工,采用全手工挑毛,一人一天最多只能挑100克,保证每一碗燕窝的纯净品质。同时,按照投料的最佳标准,燕之屋将燕窝在121℃的高温下,每碗独立炖煮1140秒,保证燕窝的最佳口感。值得一提的是,“碗燕”采用欧美婴儿奶瓶级材质制造的专利环保碗,可以确保在生产全程和食用前的加热时,均不会产生任何有害物质,采用高压无胶封口,孕产妇及各年龄段人群都可以放心食用。

  第三个转变是透明化。燕之屋加工厂对外常年开放,并以体验的形式,让媒体和公众可以目睹从燕窝挑毛、炖煮到包装的全过程。

  三个转变齐头并进。2012年,“碗燕”产品上市,在新濠天地网上娱乐平台中开创了全新品类,燕之屋也因此成为碗装即食燕窝的开创者。为了全面推行“碗燕”,黄健向过去曾经带来事业辉煌的“专卖店+厨房”模式开刀,停止采用干燕窝现炖的方式,全部售卖标准化产品“碗燕”。新造型与新模式,黄健又一次改写了燕窝的历史。

  黄健表示,“干的燕窝还是初级农产品,‘碗燕’就是把干燕窝转换成食品,将一盏燕窝做成一碗即食的‘碗燕’,可以保存18个月,使燕窝市场更加注重讲究生活品质。”“碗燕”内在品质得以保证,外在品质也没落下。印在每盒碗燕产品盒上的二维码,是一套产品溯源系统。消费者通过扫描,可以清晰地掌握这盒燕窝的产地、净含量、加工厂、生产日期等必要信息。由此,在传统门店渠道上,燕之屋凭借溯源系统对产品品质的掌控,可以叠加更新、更高端的服务体系。这样,燕之屋与如今消费升级下诞生的月子中心、妇幼医院、美容机构、高端酒店等合作,就更具备渠道说服力。

  在线上渠道,这枚二维码连接的则是轻产品与大后端。燕之屋在天猫、微店等线上渠道,推出了电商直供的年轻时尚化产品。以淡蓝色水滴形随心款碗燕为例,不仅避免了与线下渠道产品的竞争,而且从产品区隔方面,将目标对象锁定为90后等年轻的潜力消费群体。

  一个品类、多个产品线,线上线下产品区隔、渠道融合,是燕之屋的第二次渠道探索和转换。与此同时,燕之屋产品文字包装上也创意迭出,专门为碗燕定制了回文体,引导消费者将自己的创意分享到微博、微信等社交媒体。同时,结合聚划算的AR红包、微信、微博等官方媒体矩阵,完成线上传播的裂变。

  重组放权,现代化管理注入新活力

  2014年,燕之屋销售势头回暖,但对于燕之屋来说,企业的发展困境还没有完全过去。2011—2013年燕之屋发展的历史低谷,促使黄健的思维“破茧成蝶”。他意识到,唯有将自己一手打造的公司开放出来,进行重组,才能解围。他决定改造家族式企业,将其打造为“中国合伙人企业”。于是,战略投资和现代管理的引入被提上日程,一支由现任燕之屋总裁郑文滨、燕之屋监事会会长傅煜和执行董事兼CEO李友全组成的知名团队正式加盟。企业模式突破后,黄健主动退居幕后,让李友全执掌幕前。创始人大胆放权,是很多民营企业家不愿也不敢想的事,黄健凭借自身的格局和胆识做到了。

  然而,企业整合是痛苦的。原来的老团队和加盟的新团队,彼此都需要一段相互适应的阶段。尤其是黄健主动让贤后,新搭建的管理层更加注重细节与执行力,各项要求也更加具体和严格,老团队一时难以适应崭新的管理方式。黄健一方面安抚老团队,一方面坚定支持新团队的管理。2016年,燕之屋扭亏增盈,很多燕之屋的加盟商都实现了盈利。“企业只有开放共享,才能集合这么多人的力量,才能将企业带到一个个人所不能达到的高度。”黄健认为。

  如今,在健康至上的新消费时代,燕窝新濠天地网上娱乐平台愈发呈现百舸争流之势,以燕之屋“碗燕”为代表的即食燕窝产品已成为消费者热捧的新贵。对于未来的发展,黄健透露,燕之屋已有不少资本合作伙伴,但目前专注于把“碗燕”——燕窝新濠天地网上娱乐平台最尖端的这个产品做好、做精、做强。

  马来西亚燕窝商联合会会长李广兴拿督认为,燕之屋澳门新濠天地在线娱乐推出的“碗燕”,开碗就能吃,既方便又省时省事,相信“碗燕”将会有很大的市场空间。针对燕之屋“碗燕”产品原料的质量保证,印尼燕窝贸易商协会主席Boedi Mranata承诺:“我们会把品质最好的燕窝带给燕之屋。”

  据了解,马来西亚境内现在约有6万多家燕屋,每间燕屋每半个月可收获半斤燕窝,每个月供应至市场的燕窝可达30吨,一年将近360吨,而这个数字仅仅占到全球燕窝总产量的20%。印度尼西亚出产的燕窝总量更多,占到全世界总产量的70%,另外越南、泰国等其他国家也占到10%。“目前全球燕窝的总产量完全能满足不断增长的市场需求。”李广兴拿督表示。

  作为中国健康产业的重要一环,古老的燕窝也迎来了传承与澳门新濠天地在线娱乐的发展机遇。2019年,燕之屋年度发展核心将继续围绕“健康”全面展开。元旦当天,燕之屋与《中国食品报》签订战略合作协议,启动全年的深度合作。

  对于澳门新濠天地在线娱乐和突破,黄健认为食品企业改变的只是形式,即能适应发展规律的外在模式,但最核心的和永远不变的是产品品质,坚守的是企业良心。在2018年底举办的中国食品企业社会责任年会上,黄健获评“责任领袖奖”,燕之屋也入选“2017—2018年度中国食品企业社会责任百强企业”。“未来燕之屋肯定会发展成为一家社会化企业,为社会承担更多责任,争取为中国、为世界大健康产业贡献更大力量。只有这样的企业才能走得更长远。”黄健说。

  本报记者 王朝强

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