新消费催生新零售
线下渠道成争夺焦点

2018-12-03 13:56:38来源: 中国食品报网

   新消费、新零售、新酒业,已成为新时代酒类产业发展的关键词。伴随着多家酒类新零售企业获得资本垂青,酒业新零售再度进入新一轮扩张期。“进入新时代,酒类消费持续升级,消费者越来越想喝到高品质的美酒,越来越想弄明白什么才是高品质的美酒。这给整个酒业提出了新挑战。”在上海酒博会期间举办的一场有关新消费与新零售的论坛上中国酒业协会副理事长宋书玉如是说。

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  新消费催生新零售

  新零售目前在酒类产业快速成长,可以简单理解为企业以互联网为依托,通过运用大数据、人工智能等先进技术手段,对产品的生产、流通与销售过程进行升级改造,进而重塑业态结构与生态圈,并对线上服务、线下体验以及现代物流进行深度融合的一种销售模式。不管对酒类新零售如何理解,但可以肯定的一点是,进入新时代,消费者对消费酒类的服务提出了更高要求。

  今年几家主要的酒类新零售企业都获得了新一轮的融资,比如,阿里20亿入股壹玖壹玖酒类平台科技股份有限公司,酒类B2B电商平台北京易酒批电子商务有限公司拿到美团点评和腾讯联合领投的2亿美元融资;酒直达拿到了哈尔滨市政府、澳大利亚沙普酒庄等财务投资人入股。

  拿到新资金后,酒业新零售大佬纷纷加速对线下渠道的布局。今年5月,酒直达的哈尔滨群力旗舰店、仁怀酱香酒道馆东北地区旗舰店正式开业,连落两子布局酒业新零售连锁。据1919内部人士透露,阿里投资1919的20亿资金将用于开店。

  在论坛上,1919董事长杨陵江公布了新一年的扩张计划,本轮扩张中,1919更重视对线下经销商的整合。杨陵江表示,酒业新零售企业并没有能力淘汰传统的经销商,而是收编经销商对其进行管理,从而对接厂家和消费者的需求。另一方面,1919还将对部分名酒企业的专卖店进行升级或提供服务支持。通过这样收编的方式,1919希望在目前1100家门店的基础上,明年开到3000家,变成一家覆盖全国的连锁管理公司。

  酒仙网董事长郝鸿峰认为,酒类零售有多个业态,包括烟酒夫妻店、连锁卖场、酒类电商和新零售等。明年将是酒业渠道变革元年,未来5年传统烟酒店日子不会好过,预计6成烟酒店将关门,品牌连锁店将取代传统烟酒店成为市场主导。酒仙网将发力加盟制,在三四线市场与传统经销商合作开店,并希望在2018年底达到500家,2019年再开1000家门店。

  酒直达董事长翟山认为,无论是全国连锁企业还是区域连锁企业,未来比拼的是服务和技术,谁的服务好,谁的技术好,谁就将占据优势,而供应链、线上线下怎么打通,将是一个主旋律。他表示,公司已正式开放加盟制,并与当地的生鲜电商企业、中烟等合作进行联合招商,通过直营加加盟、合作、并购三种模式结合,力争2019年将门店数量扩展到2000家。

  酒业流通渠道需要革新

  在国内,快速消费品连锁百强的销售额只占社会消费品零售总额的3.3%,而构成中国社会零售经营单位的主体是1567万个个体户。而在酒业这一市场也同样分散,有数据显示,国内烟酒店的总量约有400万家,其中有一定规模的在100万家左右。

  之前酒类新零售企业在和传统渠道的竞争中,并没有表现出非常大的优势,主要原因就是烟酒店50%的毛利来自团购客户,其机动灵活的销售方式是酒类连锁门店所无法操作的。

  但这一局面正在发生改变。谈到酒仙网为什么做新零售,郝鸿峰表示:“因为我们花了大量精力财力做到了了酒类垂直电商的首位,但却发现到目前为止,在中国酒类零售额高达1.5万亿元,通过网络卖酒的比例竟然不到3.5%,超过95%都在传统模式也就是线下。”另一方面,目前线下烟酒店的生意并不好做,一是酒价高、销量低、规模小,毛利低;二是不断上涨的租金和人工成本,让烟酒店举步维艰,很多烟酒店的毛利甚至不超过10%。随着新零售企业的进入,其规模化的优势将对烟酒店的生态形成冲击,未来5年,60%的烟酒店会关门。

  歌德盈香董事长刘晓伟则认为,中国酒业流通渠道的变革,不是对传统模式的否定,而是一种革新。存量资产的盘活,比新的增量诞生更加重要。

  整合线下渠道更有现实意义

  对于酒类新零售企业而言,当下整合线下渠道也有其现实意义。比如,在酒企渠道扁平化趋势下,不少酒企开始转向直销和团购,酒类流通领域的企业在上游无法获取议价权,只能通过在下游获取终端资源来提升竞争力,这也是降低成本、提高估值、扩大品牌影响力,以及融资的重要手段。

  此外,对于酒类新零售企业,要经营好线下渠道离不开大数据。杨凌江表示,1919目前的1000多家线下门店积累了大量数据,通过大数据分析出来的客户非常精准,企业需要什么价位的消费者、需要什么类型的消费者,都可以提供方案,这正是很多酒厂愿意与1919合作的一个原因。

  在新零售愈演愈热的今天,中国酒业协会也于今年6月成立了中国酒业大数据中心。宋书玉表示,大数据中心在宏观层面,可以建立政策环境分析和预测模型,加强新濠天地网上娱乐平台对风险的防范能力和应对能力;在层面,可以建立对消费者的数字画像与分析,提高新濠天地网上娱乐平台对市场的精确掌握能力和国际化发展水平;在生产层面,可以建立生产模型和溯源体系以提高新濠天地网上娱乐平台对生产的把控能力。

  本报记者 章玉

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