跟对节点做
餐饮人的2019 日历

2019-01-02 10:52:29来源: 中国食品报网

   每逢节日必借势,借势节日进行餐饮已是品牌宣传的常态。业内人士指出,节日、热点往往热议度高,自带流量,加之气氛的烘托,达到流量最大化,巧妙地将品牌与热点事件两者相结合,以实现价值最大化。而活动的核心就是为了增强品牌力,提升品牌的附加值。

  新年伊始,翻开日历,看看今年有哪些热点与节日可以去做餐饮。

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  一月 宜:展望

  热点:新年(元旦)、腊八节(1月13日)、农历小年(1月28日)

  关键词:跨年、新年目标、寒冷、腊八粥、尾牙

  开年之月虽无许多热点可追,但前有新年,后有小年,年味始终挥之不去。以“年”为主题的餐饮可以带来大批流量,商家不妨抓紧时机圈住顾客的心,必要的话,菜品上新也是可以跟着新的一年来一波。

  小贴士:别忘了还有年末的尾牙餐饮。尾牙是福建地区的民间传统节日,商家一年活动的“尾声”,也是普通百姓春节活动的“先声”。农历每月的初二、十六,称为“做牙”,农历二月二日是第一个做牙,农历十二月十六日是最后一个做牙,所以又叫“尾牙”。

  二月 宜:奋发图强

  热点:除夕(2月4日)、春节(2月5日)、情人节(2月14日)、NBA全明星赛(2月17日)、元宵节(2月19日)

  关键词:年夜饭、红包、情侣、元宵、运动

  二月餐饮看起来似乎要迎来一波小高峰,随着寒假的到来,面对浩浩汤汤的学生大军,餐厅的“接驾”准备可不能马虎。再加上年夜饭套餐、情侣套餐、各种佳节和全球赛事,二月餐饮真是忙碌非常。

  小贴士:面对连番热点,餐厅要有取有舍,合理负荷。

  三月 宜:再接再厉

  热点:妇女节(3月8日)、植树节(3月12日)、白色情人节(3月14日)、消费者权益日(3月15日)

  关键词:女性、环保、情人节、3·15

  女性、浪漫、环保、消费者权益这些都是三月可的话题点。尤其是针对女性的促销,一经推出,将受到欢迎。

  小贴士:三月同样热点多多、节日多多,你的餐厅补给工作到位了吗?一鼓作气,千万不能出现应接不暇的疲态。

  四月 宜:振作

  热点:愚人节(4月1日)、清明节(4月5日)、泼水节(4月13日)

  关键词:搞怪、踏青、东南亚

  历经高潮之后,四月将迎来一小段时间的平淡期,餐厅可供借势的点大大减少。这时候愚人节将会成为各家比拼创意、搞怪的重点战场。

  此外,滇菜餐厅及东南亚餐厅顺利捡漏,可以趁着泼水节来一次噱头满满的狂欢式。

  小贴士:4月虽然平平无奇,但却是各家餐饮打磨内功,优化品牌的不二时机,千万不要错过。

  五月 宜:希望

  热点:劳动节(5月1日)、青年节(5月4日)、国际微笑日(5月8日)、母亲节(5月12日)、吃货节(5月17日)、网络情人节(5月20日)

  关键词:劳动、青年、微笑、公益、母爱、吃货、爱情

  五一小长假,餐厅根本不需要担心人流问题。母亲节、吃货节、“520”都是餐饮人不想错过的着重点。

  小贴士:任何事都得提前计划,物料、活动策划都得提前几个月开始准备。

  六月 宜:坚守

  热点:儿童节(6月1日)、欧冠决赛日(6月1日)、端午节(6月7日)、高考日(6月7—8日或9日)、父亲节(6月16日)、618购物节(6月18日)

  关键词:儿童、足球、粽子、高考、毕业季、父爱、购物

  儿童节历来是亲子最好的活动时间,餐厅可以推出儿童套餐或者赠送小玩具之类的活动。此外,聚餐黄金段的毕业季、压力满满的高考期、激情热血的欧冠决赛,传统的端午节、父亲节都是餐厅吸粉的绝佳机会。

  小贴士:暑期大预警。夏天悄然而至,新品筹备好了吗?

  七月 宜:澳门新濠天地在线娱乐

  热点:暑假、香港回归日(7月1日)、大暑(7月23日)

  关键词:夏天、香港、主题、大暑节气、暑假

  七月虽说是个冰点,但是暑期可是如火如荼地来了。

  各种夏日特饮、开胃小吃,餐厅也得跟上高温的步伐。当然,还可以趁着香港回归日,做个“舌尖上的香港”。

  小贴士:创意海报、新品,加大力度宣传自己的新品吧。

  八月 宜:随遇而安

  热点:七夕节(8月7日)、立秋(8月8日)、中元节(8月15日)、2019中国篮球世界杯开幕日(8月31日)

  关键词:酷暑、暑假、爱情、甜蜜、篮球、比赛

  8月的七夕节,向来是风头鼎盛的好日子,各大餐饮竞相促销,餐饮品牌或许也可以考虑组个CP、推出套餐来吸引情侣们。

  立秋过后,民间素有“贴秋膘”一说,餐厅可以应节气推出食疗养生餐、肉食新菜品。

  此外,国际篮联篮球世界杯今年在我国举办,这可是一个难得的餐饮机遇。

  小贴士:假期余额已不足,使出浑身解数吸引客人,快抓紧暑期的“小尾巴”。

  九月 宜:微笑面对

  热点:教师节(9月10日)、中秋节(9月13日)、吃货节(9月17日)、世界旅游日(9月27日)

  关键词:入秋、开学、老师、月饼、吃货节、旅游

  9月是开学季,意味着一大波人流即将被分散,餐厅要多做,吸引客流,挽回损失,方为正道。

  但是,像教师节、中秋节这样的节日根本不能放过,再配上917吃货节,气氛刚刚好。

  小贴士:马上就到了10月餐饮高峰期,你准备好了吗?

  十月 宜:逆袭

  热点:国庆节(10月1日)、重阳节(10月7日)、万圣节(10月31日)

  关键词:小长假、欢度国庆、尊老、南瓜、万圣主题

  “十一”国庆黄金周,随着人流涌动,餐饮业也将会迎来盛况。整月虽然可追热点不多,但个个都是重量级。

  小贴士:国庆欢乐套餐、重阳宴、万圣主题夜活动……还等什么?抓紧行动吧。

  十一月 宜:感悟

  热点:立冬(11月8日)、双十一和光棍节(11月11日)、感恩节(11月28日)

  关键词:初冬、购物、单身、脱单、感恩

  11月的冬天总是让人不由自主地想吃火锅。当然其他品类餐饮人也大可安心,毕竟双十一是餐饮的重头戏之一,适当推出优惠活动也是不错的选择。

  小贴士:接近年末,商家也可以开始整理数据,盘点一下今年的达标情况,是不是达到预期目标了呢?

  十二月 宜:总结

  热点:双十二(12月12日)、冬至(12月22日)、平安夜(12月24日)、圣诞节(12月25日)、跨年(12月31日)

  关键词:购物、饺子、圣诞、跨年夜

  转眼就到年末了,火锅还是能延续属于自己的季节时段,双十二也同样带起年末一波购物节奏,更有圣诞节、跨年的加持,商家一定要做好策划,争取漂亮结尾。

  小贴士:年末的总结大会,同时建议各位餐饮人也可以开始构想制作2020年的年度计划了。(胡茵煐)

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