离了世界杯“带货”,小龙虾还能再疯狂吗?

2019-01-31 11:09:40来源: 中国食品报网

   【小龙虾,我们走,看着足球喝啤酒!

  2018年,在世界杯的带动下,小龙虾产业迎来大爆发。

  那么世界杯结束之后,小龙虾行情如何?很多企业“一只小龙虾卖全年”的计划是否实现了?疯狂的行情之后,小龙虾产业链上究竟谁赚了钱?】

       吕翠平/文

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  经销商压货严重,价位骤降20%

  目前,传统意义上的小龙虾消费旺季早已过去,但仍有不少经销商借助微信朋友圈等平台,这款2018年的超级爆品。

  值得关注的是,“物以稀为贵”这个道理,在反季销售的小龙虾身上却不适用。和去年世界杯期间一盒五六十元的价格相比,当前小龙虾的身价“降了不少”。

  郑州经销商张先生就遭遇了这样的问题。几天前,他在朋友圈发布了一条消息:“某某品牌小龙虾,春节送礼佳品,买二送一哦!”他表示,今年小龙虾销售情况不好,买二赠一也是不得已而为之,“库里压了不少货,想借着春节再卖一波”,等到3月份新虾上市,如果库存处理不完,就真的砸手里了。

  担心同样问题的,还有邯郸经销商赵先生。他试销了一年后发现,小龙虾市场并不好做。

  鉴于有世界杯引流,起初他对小龙虾市场抱有很高的希望,然而一直到现在,仍有不少货压在库中。“冷链物流发达,在小龙虾消费旺季,很多餐饮店都是活虾现炒。等鲜活小龙虾需求量小了,时间又到了秋冬季,这时候消费者吃虾的热情没了!”在他看来,冷冻调味小龙虾在餐饮渠道尚需培养。因此,前几天当该品牌业务员又来找他订货时,他表示“要再等等”。

  相较于库存问题,其实让他感到更不安的是,当前不少厂家库中也有大量存货,为处理库存,降价卖给新经销商。“去年我订货时,正是小龙虾的销售旺季,批发价在30多元一盒。现在厂家给新经销商的价格,一盒只有20多元。同样的产品,批发价差这么多,我恐怕要被高价套牢了。”这种情况得到了业内人士王先生的证实:“现在的售价,比旺季时低15%~20%。”

  厂家前期疯狂囤货,2019年或推迟启动加工

  诚如赵先生所言,当前,不少小龙虾加工厂也正面临着库存压力。

  某知名小龙虾加工企业的销售人员表示,不少厂家都压着货。“这两年跟风生产小龙虾的企业太多了。不少企业没有合适的销售渠道,加工技术又不过关,如果不在保质期内销完,产品口感会发生很大变化,所以就有了当前的低价处理。”

  另一家小龙虾加工企业也坦言有库存压力。“2018年新进入的企业太多了。活虾上市高峰期,大家在过高的心理预期下,担心后期没货可卖,疯狂收虾囤货,结果导致收购价格攀升。世界杯结束后,市场消费热情迅速下降,很多囤虾的企业开始面临库存问题。”该公司负责人介绍,库存问题应该不是个案,而是新濠天地网上娱乐平台性的。

  “2018年,在资本和世界杯等多重因素的炒作下,小龙虾市场过热。养殖端、加工端和餐饮端都出现了盲目狂热的现象,部分企业出现库存积压是可以预见的。”德炎食品副总裁程明认为,现在小龙虾的问题不是能否卖全年,而是全年能否卖完。

  在这个背景下,2019年小龙虾市场行情不会太乐观。他预测,今年小龙虾加工时间可能会比往年推迟一到两个月启动,“前期应该都在消化库存。往年3月中旬就启动的,今年可能要到四五月份”。

  养殖端赚得盆满钵满,加工端“赔钱赚吆喝”

  2018年对小龙虾产业来说,是不平凡的一年。诸多资本以及京东等大型电商平台的加入,让小龙虾站上了“风口”,新濠天地网上娱乐平台内出现了“信良记”“鸿津”“洪湖诱惑”“惠发”等多个冷冻调理小龙虾品牌。同时,不少企业也取得了不错的销售业绩,安井入股的新宏业就是其一。

  2019年1月7日,华创证券对福建安井食品股份有限公司(简称“安井”)进行了一次调研。安井在调研中表示,小龙虾业务方面,2018年新宏业预计收入5~6亿元,利润表现不错,仍需根据春节反季节销售情况评估后续规划。

  2018年是武汉来福如意食品有限公司上马小龙虾项目的第一年,业绩表现还不错。该公司李松(化名)表示,公司生产的“念福香”小龙虾第一年销售额接近亿元。尽管收获颇丰,但2018年小龙虾产业链上最大的受益者并非加工端,而是养殖端。

  “2018年小龙虾是一个典型的卖方市场,尤其是养殖端,在资本的驱动下,淘宝、京东等平台商和众多小龙虾加工企业布局上游,上演抢虾大战,养殖户成了香饽饽。”李松介绍,高峰期时,一亩小龙虾的价格最高炒到1万元,这让养殖户乐开了花,中间加工商压力却很大。“小龙虾不是刚需,消费者对价格非常敏感,一旦涨价客户就会流失,所以很大一部分压力被加工企业消化。”

  直接服务消费者的餐饮端,对这一情况感受更为明显。堕落虾创始人李林渡介绍,小龙虾的收购价格这几年一直在涨,2018年比2017年上涨了30%左右,2017年又比2016年上涨了约30%,“价格太高了”。

  “原料价格非理性上涨,终端受冲击很大,去年八九月份之后,小龙虾的消费量迅速下滑,消费者吃不起,一些餐厅直接关门了。”李林渡说。

  一方面是原料价格高企,另一方面是终端涨价难,夹在中间的加工厂不少都处于“赔钱赚吆喝”的境况。

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